Sådan laver vi den
Levende Pumella modnes i fiskeløse kar i vores lokaler i Storegade 32, adskilt fra butikkens akvarier. Ingen fisk, vand eller redskaber går fra butikken til produktionen. Poserne bliver i karrene, til de sælges.
Forbehandling
Vi sigter stenene, skyller dem klare, overhælder dem med kogende vand og sorterer alt fra, der stadig flyder. Så fylder vi dem i netposer med et batchnummer.
Modning
Poserne ligger i kar med 26–28 °C, kraftig luft og en pumpe, der trækker vand gennem dem, og uden lys. Karrene får levende nitrificerende bakterier og en fast dagsdosis ammoniak, til bakterierne sidder i stenene. Et nyt kar er modent efter 4–6 uger.
Frigivelsestest
Intet parti sælges, før det har bestået en test. Vi lægger to tilfældige poser på 1 liter hver i 10 liter vand ved 26 °C med luft og tilsætter 3 mg/l ammoniak-kvælstof, altså 30 mg pr. liter sten. Efter 24 timer skal både ammoniak og nitrit være under 0,2 mg/l. Ellers bliver partiet i karret, og testen gentages efter en uge.
Batchnummer og log
Hver pose har et batchnummer, som følger den helt ud til dig. I batchloggen står råvaren, karret, de daglige målinger, testresultatet og antallet af poser. Loggen er dokumentationen bag det, vi skriver om stenene.
Pakning
Poserne pakkes først, når du står i butikken. Netposen kommer i en spand med tætsluttende låg og lidt vand i bunden, en bomuldspose kommer udenpå, og en mærkat får batchnummer, pakkedato og ”Brug inden”. Det tager omkring fem minutter.
Det skriver vi, og det skriver vi ikke
Vi skriver kun det, testene viser: at stenene indeholder levende bakterier, og at hver liter kan omsætte 30 mg ammoniak-kvælstof i døgnet. Vi lover ikke, at alle fisk kan sættes ind med det samme – fiskene sættes altid ind gradvist.